10 Resep Opsi Kuliner Sehat Yang Sedap, Cocok Buat Anda Yang Vegetarian
10 RESEP PILIHAN MASAKAN SEHAT YANG SEDAP, COCOK UNTUK ANDA YANG VEGETARIAN
Akhir – final ini referensi makan terbaru menimbulkan lebih banyak resiko menderita kanker dan penyakit gangguan pembuluh darah menyerupai hipertensi, stroke, penyakit jantung dan sebagainya. Kini orang – orang lebih senang mengkonsumsi makann cepat saji atau kuliner – kuliner yang kaya daging terutama daging olahan. Kegemaran mengkonsumsi kuliner daging olahan akan mengembangkan timbunan senyawa pemicu kanker dalam tubuh.
Maka dari itu mengonsumsi makananan sehat ialah salah satu hal yang mesti ditangani untuk mempertahankan kesehatan tubuh. Bukan cuma itu saja, kuliner sehat juga menenteng akan imbas baik bagi mood Anda sehari – hari. Jika anda mengonsumsi suatu makanan, alangkah baiknya jikalau mengombinasikannya dengan materi bahan lain atau istilahnya food combining. Sudah penasaran? Kalau begitu simak resep opsi makakan sehat mulai dari sajian pembuka hingga epilog di bawah ini.
1. Resep Bihun Goreng Vegetarian
- 100 gram bihun kering, potong 15 cm kemudian rendam hingga lunak
- 100 gram kapri atau kapri manis
- 100 gram paprika merah, buang bijinya kemudian potong juring ½ cm
- 50 gram jagung cantik pipil atau serut
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 25 gram kenari atau almon panggang, cincang berangasan (untuk taburan)
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya kemudian iris halus (untuk taburan)
- 10 butir bawang merah
- 5 butir merica
- 3 buah cabe rawit merah
- 1 cm jahe
- 8 cm batang serai, iris tipis
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
Cara menghasilkan :
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan kapri, paprika dan jagung manis. Tumis hingga sayuran matang namun teksturnya renyah.
- Setelah itu masukkan bihun, aduk rata. angkat dan suguhkan bihun goreng selagi hangat dengan taburan almon dan daun jeruk.
2. Resep Kuetiau Goreng Pedas
- 200 gram kuetiau kering, rendam dengan air panas hingga lunak kemudian tiriskan
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 2 buah tahu kuning (takwa), potong dadu 1 ½ cm
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya kemudian iris tipis memanjang
- 5 buah cabe rawit hijau, iris serong
- 100 gram wortel, potong korek api kemudian rebus sebentar
- 100 gram kuntum brokoli, rebus sebentar
- 75 gram tauge
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh garam
- 25 gram putih dan hitam, sangrai hingga renyah untuk taburan (optional)
(Campur hingga rata)
- 3 buah cabe merah, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula merah, iris halus
- 2 sendok makan larutan asam jawa
Cara menghasilkan :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis tahu sebentar. Lalu masukkan bumbu, cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata.
- Setelah itu masukkan kuetiau, tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam dan tauge. Aduk rata dan masak hingga tauge layu.
- Angkat dan suguhkan kuetiau goreng pedas dengan taburan wijen.
3. Resep Kroket Kentang
- 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang
- 50 gram bawang bombay, cincang halus
- 5 sendok makan tepung terigu
- 250 ml susu kedelai tawar
- 200 gram kentang kukus, haluskan
- 175 gram sayuran beku ( kacang polong, buncis, wortel, jagung cantik ), untuk buncis potong – potong ½ cm
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok pala bubuk
- 100 gram tepung terigu, untuk pelapis
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung panir
Cara menghasilkan :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.
- Kecilkan api kompor, kemudian masukkan susu kedelai bertahap sambil di aduk – aduk hingga rata. Besarkan api, teruskan mengolah masakan hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan kentang, sayuran beku, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata, masak hingga kesat, angkat dan diamkan hingga dingin.
- Ambil satu sendok makan gabungan (sekitar 50 gram), bentuk lonjong. Kemudian gulingkan kedalam tepung terigu, kemudian celupkan kedalam telur. Lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata, mudah-mudahan kroket tidak pecah saat digoreng. Lakukan step ini hingga seluruh kroket ini terlapisi.
- Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa buah kroket hingga terendam dalam minyak goreng. Masak hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Resep Burger Tahu
- 100 gram bawang bombai, potong melintang ½ cm
- 3 sendok teh brown sugar atau 2 sendok teh gula pasir + 1 sendok teh gula merah iris
- 1 ½ sendok makan air jeruk lemon atau nipis
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 4 buah roti burger wijen, belah 2
- 4 lembar daun selada
- 2 buah tomat merah, potong melintang ½ cm
- 1 buah mentimun, potong serong ½ cm
- 250 gram tahu cina putih, lumatkan kemudian kemasan dengan lap bersih, peras
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 kuning telur
- 25 gram jamur merang, cincang kasar
- 25 gram tepung terigu
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng
Cara menghasilkan :
- Membuat patty tahu :campur tahu, merica, pala bubuk, garam, kuning telur, jamur dan terigu. Aduk rata, kemudian bagi gabungan menjadi 4 bagian. Bentuk bulat pipih seukuran roti burger. Kukus hingga masak dan mengeras selama kurang lebih 30 menit. Diamkan hingga cuek kemudian goreng hingga kedua sisinya kecoklatan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan brown sugar dan air jeruk lemon/nipis, aduk rata hingga hula larut, angkat.
- Taruh daun selada, tomat dan mentimun di atas belahan roti. Taruh patty tahu tahu di atasnya, ratakan tumisan bawang bombai, tutup dengan bab atas potongan roti.
5. Resep Perkedel Kacang
- 150 gram kacang hijau kupas
- 75 gram kacang tolo
- 1 sendok makan jahe cincang
- 1 sendok makan cabe hijau, cincang
- ¼ sendok teh jintan, sangrai
- 1 ½ sendok teh garam
- 100 gram kacang mete, sangrai kemudian cincang
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 kuning telur
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
(campur kemudian aduk rata)
- 100 ml yoghurt tawar
- 2 sendok makan gula merah iris halus
- ½ sendok teh garam
- 1 buah cabe rawit, cincang halus
Cara menghasilkan :
- Campur kacang hijau dan kacang tolo. Rendam semalaman hingga mengembang dan empuk. Haluskan dengan blender atau diuleg. Campur dengan jahe, cabe hiaju, jintan, garam, kacang mete, seledri dan telur. Aduk rata.
- Benruk persegi kemudian pipihkan. Goreng perkedel di atas api sedang hingga kecoklatan, sehabis itu angkat dan tiriskan.
- Sajikan perkedel kacang bareng saus.
6. Resep Lumpia Gulung Sayuran
- 20 lembar kulit lumpia ukuran 16 x 16 cm
- 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 2 sendok makan air untuk merekatkannya
- Minyak seperlunya untuk menggoreng
- 100 gram daun selada keriting
- 100 gram wortel, potong korek api
- 50 gram brokoli, potong menjadi kuntum kecil
- 50 gram taoge
- 50 gram soun, rendam hingga lunak selama kurang lebih 30 menit, kemudian tiriskan dan potong 5 cm
- 50 gram bawang bombai, cincang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sndok teh minyak wijen
- 175 ml air
- 100 gram gula merah, sisir
- 5 buah cabe merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan air jeruk lemon atau nipis
- 1 ½ sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh tepng maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara menghasilkan :
- Mambuat saus : masak air dan gula merah hingga larut. Masukkan cabe merah, bawang putih dan kecap asin. Masak hingga anyir langu hilang, kecilkan api. Tambahkan air jeruk lemon atau nipis dan arutan maizena, masak hingga mengental kemudian angkat.
- Taruh 1 sendok makan isi di atas kulit lumpia, tekuk kedua sisinya kemudian gulung. Rekatkan dengan larutan terigu. Lakukan step ini hingga semua materi habis.
- Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa lumpia, masak hingga lumpia berwarna kuning kecoklatan.
- Cara mengkonsumsi : Gulung daun selada menutupi lumpia, kemudian celupkan ke dalam saus anda juga dapat memakai saus tomat jikalau malas menghasilkan saus.
7. Resep Sandwich Tahu
- 4 buah tahu kuning (takwa), goreng hingga kering kemudian potong diagonal dan belah menjadi 2 (jangan hingga putus)
- 4 lembar daun selada keriting
- 150 gram wortel, potong korek api
- 150 gram mentimun, buang bijinya kemudian potong korek api
- 1 buh tomat merah, potong melintang
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 50 gram tomat merah
- 2 sendok teh gula merah iris
- ¼ sendok teh garam
Cara menghasilkan :
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
- Buka belahan tahu, kemudian oleskan bumbu halus ke dalam tahu, ratakan.
- Kemudian beri selada wortel, mentimun dan tomat. sajikan.
8. Resep Kroket Tahu
- 500 gram tahu cina putih, hancurkan kemudian kemasan dengan serbet peras hingga kesat
- 1 batang daun bawang, ambik bab daunnya, iris tipis
- 2 butir telur
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram bawang bombai, cincang
- 5 buah cabe merah, iris tipis
- 100 gram wortel, potong dadu
- 100 gram kacang polong beku
- ½ sedok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 75 ml air
- 50 gram udang kupas, cincang kasar
Cara menghasilkan :
- Membuat isian : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabe merah, tumis hingga layu. Setelah itu masukkan wortel dan kacang polong, tambahkan garam, gula merah dan air. Masak di atas api kecil hingga wortel lunak dan kuah menyusut, selama kurang lebih 5 menit. Kemudian masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna, angkat.
- Campur tahu dengan daun bawang, telur garam dan merica. Ambil sekepal kecil, beri isi, bentuk bulat lonjong atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
9. Resep Cake Labu Kuning
- 125 gram labu kuning, serut kasar
- 75 gram pisang ambon atau barangan kupas, lumatkan
- 25 gram kismis
- 25 gram kenari atau almond iris
(campur hingga rata)
- 75 gram tepung terigu
- ½ sendok teh soda camilan cantik atau cooking oats
- 25 gram rolled oats, nlender hingga remah
- ½ sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh jahe bubuk
- ½ sendok teh kayumanis bubuk
- 1/8 sendok teh bumbu lapis legit bubuk
- 40 gram brown sugar
(campur hingga rata)
- 500 ml minyak zaitun
- 30 ml susu kedelai tawaar
- 1 butir telur
- Bahan pelengap :
- 25 gram kenari atau almond iris, untuk taburan
Cara menghasilkan :
- Panaskan panggangan pada suhu 180 derajat celcius. Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi dengan tepung roti. Sisihkan.
- Tuang gabungan c ke materi b, aduk memakai whisk bentuk balon (kocokan telur) hingga rata. Masukkan materi A secara bertahap, sambil terus diaduk.
- Tuang gabungan ke dalam loyang, kemudian taburi almond atau kenari. Panggang hingga metang selama 20 menit.
10. Resep Talam Mangga
- 300 mangga arumanis atau manalagi, kupas kemudian potong – potong
- 75 ml air
- 2 sendok makan tepung hunkue putih
- 2 sendok teh mudah-mudahan – mudah-mudahan bubuk putih
- 250 ml susu kedelai tawar
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok mudah-mudahan – mudah-mudahan bubuk putih
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara menghasilkan :
- Haluskan mangga dan air dalam blender hingga lembut. Takar, jikalau ukurannya kurang dari 400 ml, tambahkan air. Tambahkan tepung hunkue dan agar, aduk rata. didihkan, angkat, tuang ke loyang 20x10 cm. Diamkan hingga hangat dan mengeras.
- Membuat pelapis : Campur susu kedelai, tepung beras, mudah-mudahan – mudah-mudahan dan garam. Didihkan, matikan api. Bubuhkan minyak zaitun, aduk rata. tuang perlahan – lahan ke atas talam memakai sendok.
- Diamkan hingga talam cuek dan mengeras. Potong – potong 4x4 cm.
Tips :
- Jika tidak ada loyang, anda juga dapat memakai cetakan atau mangkuk kecil
Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Pilihan Masakan Sehat Yang Sedap, Cocok Untuk Anda Yang Vegetarian terhadap teman, kerabat serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar sajian masakan apa yang anda harapkan untuk saya bagikan selanjutnya.