8 Makanan Ini Sungguh Sesuai Dicicipi Di Saat Hujan
8 MAKANAN INI SANGAT COCOK DINIKMATI SAAT HUJAN
Musim penghujan sudah tiba. Peralihan cuaca ini menghasilkan suhu lingkungan jadi lebih rendah dari biasanya. Tentu saja, hawa hambar dan peralihan cuaca menjadi masa – masa riskan penyakit.
Apalagi hujan yang tak dapat diprediksi. Bisa saja turun ketika pagi, siang, malam, atau bahkan sepanjang hari. Kalau sudah begini, badan butuh kuliner hangat agar tak gampang sakit.
Karena hujan pasti saja males dong buat keluar cari – cari pemanas tubuh, jadi mau dak mau anda mesti memasaknya sendiri di rumah. Nah, berikut Resep Mantan rangkum beberapa kuliner hangat yang tepat dimakan pas animo hujan. Resep – resep di bawah ini yang dibikin dari materi sederhana dan cara yang praktis, jadi anda tidak perlu khawatir.
 
1. Resep Kerang Saus Padang
Saus legendari bercit a rasa pedas asam bagus ini senantiasa hadir di kedai makanan – kedai makanan seafood Indonesia. yah, alasannya yakni saus ini memang senantiasa cocok dipadukan dengan aneka macam macam suguhan seafood, tergolong kerang.
Dengan ekstra saus padang ini busuk busuk kerang akan tertutupi dan pasti saja akan lebih nikmat. Tak heran jikalau kerang saus padang mempunyai banayak penggemar.
Bahan – materi :
- 1 kg kerang dara
- ½ buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 ruas jahe, geprek (optional, sesuai selera)
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Minyak secukupnya, untuk menumis
- 5 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan saus cabai
- 5 sendok makan saus tomat
- ½ sendok teh merica
- 150 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara mambuat :
- Cuci higienis kerang, kemudian rendam dengan air garam dan perasan air jeruk nipis selama 1 jam.
- Kemudian rebus kerang dengan daun salam. Masak hingga kerang matang kemudian angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jehe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
- Selanjutnya tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan kerang dan cabai keriting, aduk rata. Masak sebentar hingga saus meresap.
- Sesaat sebelum dihidangkan beri taburan daun bawang, aduk rata.
- Kerang saus padang siap dinikmati.
Tips :
- Setelah kerang direbus, semestinya buka cangkang kerang namun tidak hingga lepas), agar bumbu kian meresap.
2. Resep Seblak Campur Spesial
- 50 gram kerupuk mentah
- 1 butir telur
- 200 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 5 buah bakso sapi
- 1 batang sawi hijau
- 2 lembar kol
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 4 cm kencur
Cara menghasilkan :
- Rebus kerupuk mentah hingga matang selama kurang lebih 1 menit.
- Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kencur.
- Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan ceker, bakso, sawi dan kol. Terakhir masukkan kerupuk yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Seblak campur siap disajikan.
3. Resep Seblak Mie Instan
- 2 kemasan mie instan
- 1 buah telur ayam
- 1 ikat sawi hijau
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah sosis, iris sesuai selera
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
Cara menghasilkan :
- Masak mie instan hingga matang kemudian tiriskan kemudian campur dengan bumbu mie instan, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak masukkan telur, buat orak arik. Tambahkan sosis, masak hingga matang.
- Kemudian iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan mie, aduk rata. Lalu tuangkan segelas air matang. Tambahkan sawi hijau yang sudah dipotong – iris. Masak hingga sawi layu.
- Seblak mie siap dinikmati.
*Catatan :
- Jumlah cabai disemua resep ini dapat diubahsuaikan dengan selera masing – masing
4. Resep Nasi Gandul Khas Pati
Nasi gandul biasa dihidangkan dengan bantalan daun pisang yang dipicuk dan ditemani dengan gulai atau semur daging jeroan kemudian dilengkapi dengan keripik tempe, baceman, telur dan taburan bawang goreng.
Bahan – materi :
- 500 gram daging sapi
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 sm kayu manis
- 3 sendok makan kecap manis
- 250 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh jinten
- 1 cm kencur
- ½ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
Cara menghasilkan :
- Pertama – tama rebus daging dengan air seperlunya selama 15 hingga 30 menit, kemudian buang kotorannya. Kemudian tiriskan dan buang kotorannya.
- Setelah itu rebus lagi daging dengan air kaldu, santan dan rempah – remah seperti hingga empuk. Kemudian potong – potong kotak atau sesuai selera.
- Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, kayu manis, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
- Kemudian masukkan juga santan dan kezap manis. Masak hingga kuah mengental dan mendidih.
- Setelah itu sajikan dengan nasi dan bawang goreng.
- Gunakan daging bab dalam agar daging cepat empuk.
- biasanya nasi gandul dihidangkan dengan piring yang dialasi daun pisang.
5. Resep Soto Ayam Lamongan
- 1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ½ sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 liter air, untuk merebus
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 keping kerupuk udang
- ¼ sendok garam
- Soun secukupnya
- Kol secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Seledri secukupnya, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
Cara pengerjaan :
- Cuci higienis ayam kemudian rebus dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit atau hingga semua kotoran dan busa mengambang keluar. Buang air rebusan kemudian bilas ayam hingga bersih.
- Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus ayam hingga empuk. Setelah itu angkat ayam dan teruskan untuk merebus kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian msukkan bumbu tumisan kedalam rebusan kuah, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api, sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwana kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir – suwir ayam, sisihkan.
- Sekarang proses menghasilkan bumbu koya. Goreng bawang utih hingga kering dan berwara keemasan. Angkat kemudian haluskan bareng dengan kerupuk udang. Tambahkan garam, aduk rata. Koya siap digunakan.
- Siapkan mangkuk, tata soun dan irisan kol. Tambahkan suwiran ayam, belahan telur dan bubuk koya. Siram dengankuah kaldu, jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng, dau bawang dan seledri diatasnya.
- Soto ayam lamongan yang enak dan gurih siap disajikan.
Tips :
- Apabila kuah kaldu berkurang dalam proses perebusan ayam dan ayam belum empuk, maka anda dapat menyertakan air lagi secukupnya.
6. Resep Cilok Ceker Pedas
- 500 gr tepung kanji
- 250 gr terigu
- ¼ kg ceker ayam
- 5 siungbawang putih
- 8 butir bawang merah
- cabe rawit sesuai selera
- kencur dan daun jeruk secukupnya
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Cara menghasilkan cilok :
- campurkan tepung kanji dan tepung terigu, berikan sedikit garam dan tuangkan air panas kemudian uleni gabungan hingga kalis.
- Bentuk gabungan menjadi bundar – bulat.
- Siapkan panci dan masak air hingga mendidih jangan lupa untuk menyertakan minyak agar cilok tidak lengket. Setelah itu masukkan satu persatu gabungan cilok kedalam panci. Rebus cilok hingga matang ( mengapung ke permukaan )
Cara menghasilkan kuah :
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur.
- Setelah itu tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Lalu tambahkan air hingga mendidih kemudian masukkan ceker ayam, penyedap rasa, garam, gula dan daun jeruk. Aduk terus dan tunggu hingga ceker matang.
- Kemudian masukkan cilok kedalam rebusan ceker tadi.
- Cilok ceker pedas siap disajikan. 
7. Resep Sop Buntut Bakar Spesial
- 1 kg buntut sapi
- 4 buah wortel iris serong
- 2 buah kentang potong dadu
- 2 buah tomat potong dadu
- 3 siung bawang putih keprek
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 2 batang seledri iris tipis
- 3 cm jahe keprek
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh lada bubuk
- Minyak seperlunya untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sendok makan saus tiram
- 4 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan margarin
Cara pengerjaan :
- Rebus buntut sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan air rebusannya.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah kemufian siapkan wadah, masukkan semua bumbu oles tergolong bawang putih dan bawang merah tadi aduk hingga rata.
- Masukkan buntut sapi kedalam bumbu bakar dan diamkan selama satu ( 1 ) jam. sisishkan
- Didihkan kembali air rebusan buntut tadi kemudian sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kemudian tumissampai harum. Angkat dan masukkan kedalam air rebusan buntut, aduk rata.
- Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada dan pala kedalam air rebusan buntut. Masak hingga mendidih
- Masukkan wortel, kentang dan tomat. masak hingga sayuran matang kemudian matikan api.
- Siapkan oven dan ambil buntut yang sudah direndam dengan bumbu bakar kemudian panggang sambil diolesi dengan bumbu bakar sisa rendaman yang sudah ditambahi margarin. Jangan lupa bolak – balik buntut agar matang di kedua sisisnya.
Saran penyuguhan : Taruh buntut bakar diatas piring saji, tuang sop beserta sayur isinya di mangkuk. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng dan beri peresan jeruk nipis pada buntut bakar.
Tips :
- Rebus buntut sapi sebanyak 2 kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.
8. Resep Cilok Goang
Cilok goang yakni cilok yang dihidangkan dengan menggunakan kuah dan titambah dengan sambal goang.
Bahan cilok :- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh penyedap rasa sapi
- Air panas 200 ml
- 1 sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tulang tangkur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Bawang goreng secukupnya
- Seledri ( optional )
- 1 ruas kencur ukuran 2 cm
- 10 buah cabai rawit
Cara menghasilkan :
- Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan hingga dirasa gabungan cukup lembap dan mengental.
- Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan – lahan hingga rata dan kalis.
- Kemudian bentuk gabungan menjadi bundar – bundar kecil.
- Didihkan air, kemudian masukkan cilok yang sudah dibikin ke dalam air. Rebus hingga cilok mengapung atau matang.
- Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Haluskan cabai rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
- Sajikan cilok dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
- Hidangkan dengan sambal goang dan kecap bagus ( optional ).
Jangan lupa untuk membagikan 8 Makanan Ini Sangat Cocok Dinikmati Saat Hujan terhadap teman, kerabat serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar sajian masakan apa yang anda harapkan untuk saya bagikan selanjutnya.
